饭堂管理制度:
食品采购制度
食品原料、辅料必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购,并向货方索取售货票据,大宗食品索取合格检验报告。
2. 坚持大宗食品及原料及食品添加剂定点采购,蔬菜、水果等应相对固定采购地点。
3. 定型包装食品的标识必须清楚。严禁采购“三无”(无厂名、无厂址、无生产日期和保质期)产品。
4. 严禁采购过期、腐败变质、污秽不洁、混有异物或其他感官异常的仪器及辅料
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