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学校应如何做好食堂管理工作？

编辑：好帮手企业文化商城（专业设计、生产、制作一体化服务企业、学校、医院宣传标语牌、企业管理海报、工厂安全标语口号大全、学校文化挂图、医院广告牌）发布时间：2014-10-14 点击：2246

现在社会上普遍存在食堂管理不当的事件，也经常听到不是这家食堂吃出了虫子、就是那家食堂的工作人员极其不卫生等等，这大部分都要归结于食堂的管理者管理疏忽的原因。因为比如食堂出现了卫生问题，就是你管理者没有管理好下面的工作人员做好卫生工作，或者说是工作人员的文明素质低，那这更说明管理者对员工的选拔没有做到很严谨的要求。因此，食堂出现的诸类问题大部分都是管理或者经营的问题了。

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网络上报道了很多比如某校食堂经营落入低谷，呈现卫生差、饭菜质量差、服务态度差的“三差”现象。学校领导很着急，决定采取学生民主监督的方式，让学生为食堂找问题，学生可以通过意见箱反映问题要求整改。学校通过校会对提意见的学生进行表扬。一段时间，意见箱来信不断。更有激进的学生，面前指责食堂管理人员，场面十分尴尬。让学生民主参与学校管理是对的。学生是食堂的服务对象，服务对象对提供服务者提出意见，似乎无可厚非，但学生——特别是中小学生，他们的判断和认识未必是正确的，表达问题的方式和态度未必妥当，提意见或建议往往演变成针锋相对的斗争，这却是学校管理者的初衷是不一致的。学校食堂管理人员也有自己的苦衷。许多学校食堂处于承包或半承包状态，学校没有资金贴补服务人员的工资或福利，这也是造成饭菜价格高的原因。有的食堂缺乏有效的考核机制，人浮于事必然造成服务水平较差，而人事问题常常让人头疼。从学生的角度来讲，每个人的口味是不同的，经济状况也有差异，这也是造成学生对服务不满意的一个因素。让学生挑问题，常常带有一定的主观性。学生是未成年人，学校管理的价值取向会对学生产生重要的影响。“找问题”可能带来不满与怨恨，不恰当的表达方式甚至会形成冲突，并不利于培养学生客观、全面分析问题与善意地解决问题的能力。

若要解决上面所说到的种种问题和现象，可以从以下渠道去解决。首先要转变价值取向，让“找问题”转变为“金点子征集”。学校让食堂管理者主动地向学生征集管理食堂的“金点子”。“金点子”立意不仅要发现问题，更在于如何有效的解决问题，学生在形成“金点子”的过程必然会进行缜密地思考，会更加客观的分析问题。食堂管理者主动寻求管理的良策，学生是善意的帮助者，就不会形成矛盾冲突。

然而，学校管理者要对“金点子”进行认真研究。要对好的“金点子”进行表彰。一般说来，管理中存在的问题往往并不是因果关系那么简单。学校要从政策、人事、资金方面对学校食堂进行支持与帮助，加强管理，尽快让“金点子”发挥作用。